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【お知らせ】
2021年12月 今年もクリスマスシュトレンのレッスンを開催します。
新型コロナウイルスの影響で自宅でのレッスンを休止しておりましたが、ご要望の多いクリスマスシュトレンのみ、十分な感染症対策を講じた上で受付を再開いたします。
材料と動画をお届けしてご自宅で作っていただく動画レッスン、さらにオンラインでサポートを受けながら講師と同時に作っていただくZOOMレッスンもご用意いたしました。
ぜひご検討ください。
ご予約、お問い合わせは、ご予約・お問合せページからどうぞ。
Nato’s ovenには特に決められた受講コースはありません。
こちらのページから作りたいパンを選んで、１回ごと単発でお申し込みください。
天然酵母ＯＫと記載のメニューはホシノ天然酵母を使って焼くことが出来ます。
（持ち帰りの生地と合わせて２回分の材料が含まれます）
→年内はクリスマスシュトレンのレッスンのみ開催しています。その他の選べるメニューのレッスンについては、2022年３月以降の再開を予定しております。
【季節の特別レッスン 2021年12月】
■クリスマスシュトレン
クリスマスの焼き菓子として日本でもポピュラーになりつつあるシュトレン。
クリスマスを待つアドベントの期間に、少しずつスライスして食べるのがド
イツに伝わる伝統とか。
当教室のシュトレンは、有機レーズンなどのドライフルーツをラム酒漬けにするところから準備しています。
北海道産小麦と発酵バター、砂糖や塩など素材にこだわることができるのも、おうちパンの醍醐味です。
厳選素材を使って焼いたシュトレンが、日ごとに熟成して美味しくなっていく味の変化もお楽しみください。
教室でのレッスン
ドライイースト（２台）6000円税込
天然酵母 （４台分の材料含む）7500円税込
動画レッスン
ドライイースト（２台分の材料を含む）5500円税込
オンラインZOOMレッスン
ドライイースト（２台分の材料を含む）6500円税込
以下のメニューについては、年内の受付はしておりません。
受験生を抱えており、2022年1~2月は自宅レッスンをお休みします。感染症の状況を見ながら2022年3月以降に再開する予定です。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
【初めての方にもおすすめのパン（初級）】
■基本の丸パン（８～９個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）税込
材料は、小麦粉・塩・砂糖・酵母・お水と少しのバター。シンプルな生地なので国産小麦の美味しさが良く分かります。パン作りに大切な「生地を丸める作業」を、たくさん練習していただきます。
■基本のベーグル（６～８個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）税込
焼く前に茹でることで独特のモッチリ感が出るベーグル。お馴染みのドーナツ型の成形も、初めての方にも分かりやすく丁寧に説明します。お好みで胡麻やヨモギ、小麦ブランなどを入れてアレンジも。
■バターロール（８～９個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）税込
卵、牛乳、バターを練り込んで作る、美味しいリッチ生地です。パン屋さんのように形良く仕上げるための成形のコツをお教えします。
■シナモンロール（９～１０個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）税込
菓子パンで使うリッチ生地のアレンジです。シナモンとオーガニックシュガーを巻き込んだ、甘過ぎないレシピです。カフェの定番メニューも意外と簡単におうちで作れますよ。シナモンの代わりにココアパウダーを代用してチョコチップを入れたり、レーズンを巻き込んだり来ることも出来ます。お申し込みの際にご希望をお伝えください。
■レーズンパン（８～９個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）税込
バターの入ったふんわり生地に有機レーズンをたっぷり入れて作ります。仕上げに粗粒のオーガニックシュガーを振りかけて。優しい甘さでお子さんのおやつにもピッタリです。追加代金で、レーズンの代わりにドライイチジクやクランベリー、チョコチップを入れることも可能です。お申し込みの際にご希望をお伝えください。
■ミルクハース（３～４個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）税込
水の代わりに牛乳だけで練る、風味豊かなふんわり柔らかいパンです。カッコよく焼き上げるポイントはクープ（表面の切り込み）、丁寧に指導いたします。
■ベーコンエピ（４本）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）
参加した生徒さんが必ず絶賛の人気メニュー。添加物の少ない美味しいベーコンを使用しています。初心者でも作りやすいレシピで、始めて挑戦するフランスパンとしてもオススメです。
■スコーン（８～１０個）
4000円税込
酵母を使わないので“パン”ではありませんが、我が家の子供達が大好きな、とっておきレシピをお伝えします。プレゼントや手土産にしても重宝です。基本はプレーンか紅茶ですが、追加代金でチョコチップやレーズンを入れることもできます。
■イングリッシュマフィン（６～８個）
4000円（天然酵母ＯＫ・5000円）
レッスンではオーブンを使用しますが、実はフライパンやオーブントースターでも焼けるお手軽メニュー。カッコよく仕上げるためのセルクルもレッスン中に手作りしちゃいます。
■胡桃パン（６～８個）
4500円（天然酵母ＯＫ・5500円）
柔らかいふんわり生地ながら、たっぷりの胡桃が香ばしいパンです。ボコボコした生地を頑張って成形して、可愛いお花の形に焼き上げましょう。オーガニック胡桃を使用します。
■よもぎパン＆よもぎあんぱん
4500円（天然酵母ＯＫ・5500円）
甘さ控えめの自家製の餡子と、一年中手に入る国産の乾燥蓬を使った、鮮やかなグリーンのパンです。餡子が真ん中に来るように形よく仕上げる包み方のコツや、小豆の煮方もお伝えします。
■クリームパン（９個）
4500円（天然酵母ＯＫ・5500円）税込
ふわふわの菓子パン生地にカスタードクリームを包み込んだ、子供たちに大人気のおやつパン。一次発酵の間に、甘さ控えめのカスタードクリームを手作りして、お馴染みのグローブ型に成形します。
【パン作りに少し慣れてきた方へ（中級）】
■Ｗチョコレートベーグル（６～９個）
4500円（天然酵母ＯＫ・5500円）税込
牛乳で捏ねるココア生地に、チョコチップを混ぜ込んだＷチョコレートベーグルは、我が家の子供達が一番好きなメニューです。小さく作ったミニベーグルは、ちょっとした子供の手土産や、プレゼントとしても重宝です。
■かぼちゃのパン（８～９個）
4500円（天然酵母ＯＫ・5500円）税込
蒸したカボチャ練り込んだ生地に、甘さ控えめのカボチャ餡を包み込み、可愛いかぼちゃの形に仕上げます。
ほんのりと甘く、しっとりフワフワのパンはお子様にも人気です。
■プレッツェル（６個）
4500円（天然酵母ＯＫ・5500円）税込
可愛らしい結び目の形と、艶のある焼き色が特徴的なドイツパン。本場では水酸化ナトリウム水溶液（苛性ソーダ）に浸して焼きますが、日本では劇薬扱いにつき、家庭でも手軽にできる重曹を使って焼き上げます。
■クロワッサン（８個）冬期（11～5月）限定
5000円（天然酵母ＯＫ・6000円）税込
サクサクのクロワッサンをマスターしましょう。きれいな層を作るために、生地を冷やしながら丁寧にバターを折り込んでいくので少し時間のかかるメニューですが、焼きたては格別です。ご希望でチョコレートを巻き込んでチョコクロワッサンにしていただくことも可能です。11～5月までの冬季限定、あまり暖房を効かせずに作業しますので暖かい服装でお越しください。（天然酵母のレッスンで、持ち帰り用生地に織り込むバターをご希望の場合は実費でお分けします）
■ブリオッシュ 冬期（11～5月）限定
5000円税込
たっぷりのバターと生クリームを練り込んだリッチな生地は、ベトベトして少し扱いにくいのですが、頑張って捏ねましょう。可愛らしいア・テット形に成形します。11～5月の涼しい期間のみの限定レッスンです。
■プルマン（角食パン）（１．５斤）
5000円（天然酵母ＯＫ・6000円）税込
蓋をしてしっとりと柔らかく焼き上げる角食パンです。厚めにスライスしてトーストしても、そのままでも、サンドイッチにも。ご自宅でも再現できるように、お持ちの型にあわせて型比容積から生地量や粉量を算出する方法もお伝えいたします。１.５斤分の大きな生地ですが、頑張ってしっかり捏ねましょう。
■抹茶のうずまき食パン（１．５斤）
5500円（天然酵母ＯＫ・6500円）税込
抹茶のグリーンと白い生地の間に、甘さ控えめの大納言を巻きこんだ、見た目も可愛らしい角食パンです。２種類の生地をほぼ同時に捏ね上げる方法や、綺麗な渦巻きにするポイント、お持ちの型の大きさに合わせた生地や粉の分量の算出方もお伝えします。
■あん食パン（１．５斤）
5500円（天然酵母ＯＫ・6500円）税込
甘さ控えめの餡子をデニッシュ風に折り込んでいます。餡子の折り込みから生地のカットと三つ編み…と、まるで工作のようで楽しい成形です。１．５斤まるごと１本お持ち帰りいただきます。お持ちの型の大きさに合わせた生地や粉の分量の算出方もお伝えします。
■メロンパン
5000円（天然酵母ＯＫ・6000円）税込
サクサクの甘い皮と、ふんわり柔らかいパン生地の組み合わせが美味しいメロンパン。粗粒オーガニックシュガーをまぶして仕上げます。パン生地の発酵中に上に被せるクッキー生地を作るので、ちょっと忙しいレッスンですが、慌てずに可愛く焼き上げましょう。
【挑戦してみましょう（上級）】
■パン・ド・カンパーニュ（プレーン）
5000円（天然酵母ＯＫ・6000円）税込
小麦の美味しさが分かるシンプルな田舎パン。比較的作業は少なくて手軽ですが、家庭用のオーブンでカッコよく焼き上げるためのコツをお伝えします。
■イチジクと胡桃のカンパーニュ
5500円（天然酵母ＯＫ・6500円）税込
全粒粉を使ったヘルシーな生地に、ローストしたての胡桃とドライいちじくをたっぷり入れて。他の具材へのアレンジも効くレシピです。
■ミニフランス（３本）
5500円（天然酵母ＯＫ・6500円）税込
憧れのフランスパンをおうちで手軽にできるように、比較的扱いやすい生地で短めに成形します。国産小麦で作ると、外はパリッと中はモチモチに仕上がります。
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